Pois é, eu sei que a aparência dessa pastinha não é das melhores, mas prometo que é uma delícia, bem temperada, e uma ótima opção para oferecer às crianças, que muitas vezes "torcem o nariz" para comer vegetais/legumes. É super fácil de fazer, seguem os ingredientes:
Coloque em uma assadeira os vegetais já lavados e picados:
- 1 abobrinha(descascada)
- 1 berinjela(com casca, só tirar o cabinho)
- 3 tomates inteiros(pode deixar a casca)
- Meio pimentão
- 2 cenouras pequenas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pacote de azeitonas sem caroço
Temperar tudo com um pouco de sal(pouco, pois os sabores já são fortes), pimenta(se quiser), orégano, vinagre balsâmico(aproximadamente 4 ou 5 colheres de sopa) e bastante azeite de oliva(aproximadamente meia xícara). Misturar tudo com a mão. Colocar no forno por aproximadamente 15min, então tire do forno e misture novamente e volte ao forno por mais 15min, ou até que tudo esteja bem cozido e molinha(observar principalmente a cenoura, que demora mais para cozinhar. Se for possível fincar um garfo nela com certa facilidade, já está bom).
Depois de pronto, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Quando amornou, coloque tudo no liquidificador e bata até virar uma pastinha.
Dicas que podem facilitar o preparo:
- Pique a abobrinha, berinjela, tomates e cebola em pedaços grandes, pois elas cozinham mais rápido, e pique a cenoura em pedaços pequenos, pois ela demora bem mais para cozinhar, assim tudo fica pronto mais ou menos ao mesmo tempo.
- Não tem problema se deixar de colocar algum ingrediente se não tiver em casa ou se não gostar, e se tiver algum outro vegetal "sobrando" na geladeira e achar que combina com os demais, aproveite e coloque junto na mistura.
- Não recomendo para crianças muito pequenas, exceto se o seu filho já está acostumado a comer temperos fortes, pois a berinjela, vinagre balsâmico, azeitonas e alho deixam o sabor bem marcante, mas você pode fazer sem esses ingredientes ou sem algum deles se preferir.
Espero que tenham gostado. Bom apetite!
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